Yra patiekalų, kuriuose kažką keisti nedrąsu, nes jie tokie tobuli, kad, atrodo, bet kokia improvizacija gali juos sugadinti. Panašiai aš galvoju apie tiramisu. Niekada nesu keitusi klasikinio recepto, nes netikėjau, kad galima pagaminti skanesnį. Vis tik, įkvėpta kokybiškos Tealure matcha arbatos, nusprendžiau imti ir surizikuoti.
Mums tikrai patiko! Originalas, mano skoniui vis vien yra šiek tiek artimesnis, bet esu labai subjektyvi, nes tiramisu man yra desertas Nr.1. Nepaisant to, drąsiai sakau, kad su matcha pabandyti tikrai verta! Ir ne vien dėl paįvairinimo.
Matcha tiramisu keliais punktais klasikinį tikrai nurungia:
- Pirma, išvaizda. Ta žalia spalva tokia graži, ryški! Tikrai nustebinsite ragautojus.
- Antra, matcha arbata yra gausi sveikatai naudingų medžiagų: turi daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Ji stiprina imunitetą, tonizuoja, spartina medžiagų apykaitą… Galima vardinti ir vardinti.
Taigi, kviečiu išmėginti ir tokį tiramisu variantą.
Ingredientai
- 500 g maskarponės sūrio
- 5 kiaušinių
- Apie 250-270 g Savoiardi sausainių (Damų pirštelių)
- 120 g cukraus
- Apie 2-3 v.š. macha miltelių (barstymui; pagal skonį galima mažinti kiekį, aš dėjau gana daug)
- 1 a.š. macha miltelių (arbatai)
- 50 ml karšto vandens
- 150 ml šilto augalinio pieno
- 1-2 v.š. romo, brendžio, viskio ar amareto
- Žiupsnelio druskos
- Šlakelio vanilės pastos ar ekstrakto
Gaminimas
- Kiaušinių tynius atskirkite nuo baltymų. Trynius su cukrumi išplakite iki labai tirštos masės (kaip “Gogel mogel”). Įmaišykite maskarponę su vanilės pasta ir dar trumpai paplakite, kol masė taps vientisa.
- Atskirai išplakite baltymus su druska iki visiško standumo ir iš lėto, viena kryptimi įmaišykite į masę.
- Paruoškite macha arbatą: man parogiausia pieno putų ar kitu plakikliu arbatos miltelius suplakti su karštu (ne verdančiu) vandeniu. Taip pat galima naudoti matcha plakimui skirtą šluotelę. Milteliams ištirpus, supilkite šiltą pieną ir suplakite. Supilkite alkoholį.
- Sausainius greitu judesiu merkite į arbatą ir išdėliokite vieną šalia kito. Turi nelikti tarpų tarp sausainių. Jei reikia, dalį jų palaužykite į kelias dalis.
- Sausainius dar šiek tiek apšlakstykite arbata ir ant viršaus sudėkite pusę kremo. Apibarstykite dalimi matcha miltelių. Ant viršaus vėl sudėkite mirkytus sausainius, kremą ir apibarstykite likusiais milteliais. Palaikykite šaldytuve bent 8 val.
- Prieš patiekiant galite dar šiek tiek apibarstyti matcha milteliais, nes pabuvę šaldytuve jie patamsėja, o kątik užbėrus bus ryškiai žalios spalvos.
2 Komentarai
[…] mėgstate matcha arbatą, galbūt patiks matcha tiramisu, kuris dažnai dar žaismingai vadinamas […]
[…] Tiramisu su matcha arbata. […]