Ar desertas gali būti toks gaivus ir lengvas, kad tiktų net pusryčiams? Manau, kad taip! Jogurtinis desertas su vyšniomis daugiausia susideda iš jogurto, todėl jis puikiai tinka ne tik kaip saldus pietų ar vakarienės užbaigimas, bet gali atstoti ir pusryčius ar saldų užkandį dienos eigoje.
Jam pagaminti prireiks vos kelių paprastų ingredientų ir nė šaukštelio cukraus. Baltąjį sluoksnį lengvai pasaldinau tik trupučiu medaus, o vyšnių skonio sluoksniui papildomo saldumo visai neprireikė. Rezultatas – gaivus, lengvas, švelnios tekstūros ir labai gražiai atrodantis desertas, kuris puikiai tinka vasarai. Jei norite patiekti svečiams, pasirinkite kuo gražesnes taures – jos tikrai suteiks papildomo žavesio.
Man patiko šio deserto tekstūra. Pajudinus šaukštą ji yra šiek tiek drebanti, bet kartu kreminė – kažkas tarp jogurtinės panna cottos ir gaivios jogurto želė. Jogurtinis desertas su vyšniomis standus tiek, kad išlaikytų formą, bet kartu išlieka švelnus, lengvas ir tirpsta burnoje.
Kadangi didžiąją deserto dalį sudaro būtent jogurtas, verta rinktis tokį, kurio skonis patinka ir vieno. Aš rinkausi „Žemaitijos pieno“ A2 jogurtus be laktozės – natūralų ir su vyšniomis. Jie nepapildyti cukrumis, praturtinti vitaminais, mineralais bei omega-3 riebalų rūgštimis. Gaminami tik iš A2 baltymą turinčio pieno, todėl neturi A1 pieno baltymo. A2 pieno produktų linija – puiki alternatyva, turint jautresnį virškinimą.
Nors jogurtas su vyšniomis desertui jau suteikia vyšnių skonį, desertą papildomai pagardinau šviežiomis trešnėmis, į kurių puseles įdėjau šiek tiek trintų aviečių – ir skoniui, ir estetiškam vaizdui.
Taip pat užtarkavau juodojo šokolado su uogomis (rinkausi becukrį). Svarbiausia, rinktis sodrų, kokybišką juodąjį šokoladą su daug kakavos. Vyšnios ir šokoladas – tobula ingredientų pora, tad jis puikiai papildys ir subalansuos deserto skonį, suteiks šiek tiek daugiau charakterio.
Ingredientai
Baltam jogurtiniam sluoksniui:
- 360 g natūralaus jogurto (naudojau „Žemaitijos pieno“ A2 jogurtą be laktozės)
- 1 v. š. medaus ar klevų sirupo
- 1,5 a. š. vanilės pastos
- 5 g želatinos
- 50 ml pieno (želatinai užpilti)
Vyšnių skonio jogurtiniam sluoksniui:
- 360 g vyšnių skonio jogurto (naudojau „Žemaitijos pieno“ A2 jogurtą be laktozės su vyšniomis)
- 5 g želatinos
- 50 ml pieno (želatinai užpilti)
Patiekimui:
- Skiltelės juodojo šokolado su uogomis (ar klasikinio)
- Kelių trešnių
- Saujelės aviečių
- Mėtų lapelių
Gaminimas
Baltojo jogurtinio sluoksnio paruošimas:
- Želatiną užpilkite pienu ir išbrinkinkite.
- Kambario temperatūros natūralų jogurtą sumaišykite su vanile ir medumi ar klevų sirupu.
- Išbrinkusią želatiną šildykite ant silpnos kaitros, kol pilnai ištirps. Neužvirkite, kad neprarastų stingimo savybių.
- Į želatiną įdėkite kelis šaukštus jogurto ir intensyviai išmaišykite plakimo šluotele. Papildykite keliais šaukštais jogurto ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai sumaišykite abi mases.
- Supilkite į taures ar stiklines ir įdėkite į šaldytuvą sustingti.
Vyšnių skonio jogurtinio sluoksnio paruošimas:
- Želatiną užpilkite pienu ir išbrinkinkite.
- Išbrinkusią želatiną šildykite ant silpnos kaitros, kol pilnai ištirps. Neužvirkite, kad neprarastų stingimo savybių.
- Į želatiną įdėkite kelis šaukštus jogurto su vyšniomis ir intensyviai išmaišykite plakimo šluotele. Papildykite keliais šaukštais jogurto su vyšniomis ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai sumaišykite abi mases.
- Supilkite ant sustingusio balto sluoksnio ir grąžinkite į šaldytuvą sustingti.
Patiekimas:
- Užtarkuokite juodojo šokolado.
- Trešnes perpjaukite per pusę, pašalinkite kauliukus ir išdėliokite ant deserto. Kauliukų vietą pripildykite šakute sutrintomis avietėmis.
- Papuoškite mėtų lapeliais.
Receptas ir reklama sukurta bendradarbiaujant su Žemaitijos pienu.