Dažnai verdame šią mūsų šeimos pamėgtą tailandietišką sriubą. Panašią sriubą dienos pietums valgydavau viename Kauno restorane. Ingredientų variacijos būdavo įvairios. Kartais su lašiša, kartais su kitokia žuvimi, kartais su vištiena. Skonis man labai patiko, todėl nusprendžiau pabandyti ją atkartoti namuose ir, manau, kad man puikiai pavyko.
Man ši sriuba patinka tuo, kad su ingredientais galima improvizuoti ir skonio nepagadinsim. Svarbiausia baziniai ingredientai: imbieras, citrina, česnakas, kokosų pienas. O toliau – kaip leidžia fantazija.
Pateikiu vieną iš mums labiausiai patinkančių variantų, tačiau laisvai galite krevetes keisti į žuvies ar vištienos filė arba naudoti vien tik daržoves. Daržovės taip pat gali būti įvairios. Pavyzdžiui, vietoje Pak Choi kopūsto ir šparaginių pupelių labai skaniai dera žirnių ankštys ar žirneliai. Vietoje laimo tinka citrina. Jei mėgstate aštriau, įdėkite ir čili pipiro.
Ingredientai
Sriubai reikės:
- 1 didelis raudonasis svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- Apie 3 cm imbiero šaknies
- Pusės laimo sultys ir žievelė
- 1100 ml sultinio
- 70 g ryžių makaronų
- Mažas kiniškas Pak Choi kopūstas
- 2-3 saujos šparaginių pupelių
- 120 g rudųjų pievagrybių
- 300 ml kokosų pieno
- Druskos, juodųjų pipirų
- Ciberžolės prieskonių
- 1 labai mažo, pusės piršto dydžio, čili pipiro (nebūtina)
- 200 g keptų lukštentų krevečių
Keptoms krevetėms reikės:
- 200 g krevečių
- 2 skiltelių česnako
- Ciberžolės prieskonių
- 1 v.š. laimo arba citrinos sulčių
- Pusės laimo arba citrinos žievelės
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas
Sriubos receptas:
- Aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, tarkuotą imbierą, laimo žievelę ir ciberžolės prieskonius. Jei naudojate čili pipirą, jį taip pat dėkite šiame etape. Jei norite aštriau – dėkite smulkiai supjaustytą, jei švelniau – nepjaustytą. Supilkite karštą sultinį, įspauskite laimo sulčių ir užvirkite.
- Sudėkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius, ryžių makaronus ir pak choi kopūstą. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite kelias minutes. Tuomet sudėkite šparagines pupeles ir trumpai apvirkite. Nepervirkite makaronų. Aš verdu iki 8-10 min.
- Supilkite kokosų pieną. Sudėkite keptas krevetes.
Keptų krevečių receptas:
- Krevetes apibarstykite ciberžolės prieskoniais, druska ir pipirais, laimo žievele ir apšlakstykite laimo sultimis.
- Aliejuje nedidelėje kaitroje apkepkite per pusę perpjautas česnako skilteles. Išimkite.
- Padidinkite kaitrą ir sudėkite krevetes. Kepkite 2-3 min.