Jau senokai gaminau šiuos daugelio bandytus ir Instagram’e pagarsėjusius biscotti pagal @amelijak, tik vis nepasidalindavau. Mums jie labai patiko. Valgosi kaip saulėgrąžos: sukramtai vieną ir ranka jau tiesiasi antro. Ir nors jie gali stovėti pakankamai ilgai, mes suvalgėme greitai!
Originaliame recepte naudojamos razinos, o aš pusę jų pakeičiau džiovintomis spanguolėmis, kurios čia labai tiko. Jei gaminsite, rekomenduoju jų būtinai įdėti.
Ingredientai
- 60 g nerafinuoto kokosų aliejaus
- 60 g tyro alyvuogių aliejaus
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių
- 3 stiklinių miltų
- 1 a.š. druskos
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 stiklinės migdolų
- 1/4 stiklinės razinų
- 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių
Gaminimas
- Pakepinkite migdolus sausoje keptuvėje ir atvėsinkite.
- Tešlos gaminimui patogiausia naudoti virtuvinį kombainą (plaktuvą). Abiejų rūšių aliejų išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
- Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, suberkite į tešlą ir išplakite iki vientisos, birios masės.
- Sudėkite razinas, spanguoles ir migdolus ir ranka įminkykite į tešlą.
- Ant stalo padalinkite tešlą į dvi dalis ir suformuokite du tvirtus ilgus batonus. Perkelkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (be vėjelio) 35 min.
- Išimkite skardą ir palikite biscotti 2-3 min. pravėsti, bet neilgiau, kad per daug nesukietėtų. Dideliu peiliu supjaustykite į piršto storio gabaliukus ir perkelkite atgal į skardą. Kepkite dar 10-15 min.
- Atvėsinkite ir laikykite sandariame inde. Paprasti ir labai skanūs sausainukai!
