Visai nevalgome kiaulienos. Aš apskritai nepamenu, kad kažkada ją būčiau valgiusi. Man neskanu ir per riebu. Net kvapas erzina.
⠀
Bet labai mėgstu triušieną, kurios mėsytė liesa ir švelni. Primena paukštieną, bet yra daug maistingesnė, todėl ją tikrai verta įtraukti į racioną. Vienas skaniausių jos paruošimo būdų – lėtas troškinimas tol, kol mėsa ima kristi nuo kaulo. Tokį paprastai paruošiamą receptą ir siūlau. Apkepate ir paliekate kelias valandas troškintis. Aš kartais netgi išsivedu dukrą į lauką, o grįžus maistas būna jau paruoštas.
Už kokybišką triušieną dėkoju Lapino puotai. Tokios triušienos galite rasti prekybos centruose.
Ingredientai
- 4 vnt. šviežių triušienos priekinių kumpelių (1 pakuotės Lapino puota)
- 2 vnt. šviežių triušienos užpakalinių kumpelių (1 pakuotės Lapino puota)
- Balzaminio acto triušienos marinavimui
- 1 didelio arba 2 vidutinių svogūnų
- 1 didelio saliero stiebo
- 3 morkų
- 2 v.š. grūdėtų garstyčių
- Druskos, juodųjų pipirų, prieskonių (naudojau prieskonius vištienai)
- Aliejaus kepimui
Gaminimas
- Triušienos dalis ištepkite druska, prieskoniais, balzaminiu actu ir palikite marinuotis bent 4 val., o geriausia – per naktį.
- Keptuvėje su aliejumi ant aukštos kaitros trumpai dalimis apkepkite triušieną. Svarbu kepant palikti tarpus, kad apskrustų. Laikinai išimkite.
- Į keptuvę sudėkite žiedais ar pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Trumpai apkepkite. Sudėkite pasmulkintą salierą, griežinėliais supjaustytas morkas ir vėl apkepkite.
- Sudėkite garstyčias, išmaišykite.
- Į keptuvę grąžinkite triušieną. Užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad beveik pilnai apsemtų. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, jei reikia – prieskonių, kuriuos naudojote marinatui. Uždenkite ir ant lėtos kaitros troškinkite apie 2 val.
- Patiekite su virtais grikiais ir mėgiamomis salotomis.
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su Baltic Larus.
#reklama