Jei ieškote užkandžių, kurie atrodo itin estetiškai, bet nereikalauja sudėtingo paruošimo, belgiškų vaflių užkandžiai su ikrais ir kreminiu sūriu – kaip tik tokie. Elegantiški lyg iš restorano meniu, bet pagaminami visai paprastai namuose.
Sūrūs vafliai iškepa lengvai apskrudę ir traškūs, todėl puikiai išlaiko formą ir įdarą bei suteikia tvirtą pagrindą priedams. Dėl šios priežasties belgiškų vaflių užkandžius su ikrais labai patogu ragauti tiesiog rankomis, be papildomų įrankių.
Traškūs vafliai puikiai kontrastuoja su švelniu, kreminiu sūriu. Ikrų sūrumas suteikia išraiškingumo. Na, o krapai ir citrinos žievelė įneša gaivos, kuri puikiai sujungia skonius.
Belgiškų vaflių užkandžiai su ikrais ypač tinka pavasario sezonui ir gražiai atrodo ant Velykų stalo. Bet jei Velykoms paruošti nepavyktų, labai verta pavaišinti prie taurės vyno jaukiam pasisėdėjimui susirinkusius svečius.
Keli patarimai:
- kad vaflius būtų lengva supjaustyti vienodo dydžio juostelėmis, naudokite kuo aštresnį peilį;
- tepamąjį sūrį rekomenduoju išspausti naudojant konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu – tai sukurs itin estetišką vaizdą;
- pagal skonį galite rinktis natūralius arba dirbtinius ikrus;
- norint išlaikyti užkandžio estetiškumą, daug dekoracijų nereikia – pakaks tik trupučio krapų ir šiek tiek citrinos žievelės.
Prie belgiškų vaflių užkandžių su ikrais natūraliai dera taurė Barone Montalto 0,0% nealkoholinio baltojo vyno. Jo gaivumas ir lengvumas puikiai papildo šį sūrų užkandžių derinį.
Išbandykite receptą – šie užkandžiai tokie skanūs, kad nuo stalo dings pirmieji.
Ingredientai
Apie 20 vnt. vaflių kąsnelių reikės:
- 3 belgiškų vaflių
- Apie 90 g natūralių ar dirbtinių ikrų
- Apie 100 g tepamojo sūrio su žolelėmis
- Šakelės krapų
- Tarkuotos citrinos žievelės
Sūriems belgiškiems vafliams (maždaug 6-7 stačiakampių vaflių) reikės:
- 3 kiaušinių
- 180 ml vandens
- 60 g tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g sviesto
- 180 g kvietinių miltų
- 1 nubraukto v.š. kukurūzų krakmolo (jei neturite, galima keisti miltais)
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 3 v.š. smulkintų krapų
- Didelio žiupsnio druskos ir juodųjų pipirų
Gaminimas
Paruoškite vaflius:
- Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
- Trynius išplakite iki purumo. Įplakite vandenį, tuomet sviestą. Įmaišykite tarkuotą sūrį, krapus, druską ir juoduosius pipirus.
- Įsijokite miltų, krakmolo ir kepimo miltelių mišinį. Paplakite trumpai, tik kol tešla taps vientisa.
- Atskirai iki standžių putų išplakite baltymus su trupučių druskos. Atsargiai įmaišykite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje belgiškų vaflių keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Kad nesuminkštėtų, iškeptus vaflius iškart dėkite ir atvėsinkite ant grotelių.
Paruoškite vaflių užkandžius su ikrais:
-
- Aštriu peiliu vaflius supjaustykite į juosteles po 4 kvadratėlius.
- Į kas antrą vaflių juostelės kvadratėlį įdėkite ikrų. Į likusius du įspauskite tepamojo sūrio (patogiausia naudoti konditerinį maišelį).
- Uždėkite krapų ir užtarkuokite citrinos žievelės.
Daugiau receptų, derančių prie vyno rasite čia.
Sukurta bendradarbiaujant su Barone Montalto nealkoholinis.
Reklama.