Natūraliai dažyti Velykų margučiai – mūsų šeimos šventinė tradicija, kurią puoselėjame jau daug metų. Paprastai margučių dažymui, kaip ir daugelis, skiriame šeštadienį prieš Velykas. Tuomet natūralus margučių dažymas tampa smagia kūrybine veikla, kiekvienais metais įgaunančia vis kitų atspalvių – tiesiogine prasme. Esu išbandžiusi daug įvairių natūralių spalvų ir tikrai galiu patikinti, kad rezultatas visad pavyksta labai geras. Spalvos sodrios, ryškios, gražios ir išskirtinės.
Dažniausiai gaminame tiek nuovirų, kiek užtenka puodų :), tad Velykų margučiai būna įvairių spalvų. Bet, žinoma, galima per daug neapsikrauti ir pasirinkti kelias derančias spalvas. Pavyzdžiui, man labai patinka geltonos ir violetinės spalvų derinys.
Šįkart keturių spalvų margučius kūrėme šaldytais juodaisiais serbentais, ciberžole, ciberžole + raudonuoju kopūstu, juodaisiais ryžiais.
Dažyti galima nevirtus arba virtus kiaušinius
Kiaušinius visada virdavau kartu su nuoviru, o šįkart pabandžiau į dar karštus nuovirus dėti jau išvirtus, dar šiltus, kiaušinius. Spalvos pavyko ne mažiau sodrios, o lukštai išliko sveiki, be įskilimų. Pasitvirtinau, kad abu būdai – tikrai veikia, tad galite pasirinkti jums patogesnį.
Marginimui rekomenduoju rinktis šviesius kiaušinius
Kiaušiniai nebūtinai turi būti visiškai balti, lyg sniegas. Tinka ir šviesiai kreminiai, smėlio spalvos kiaušiniai. Aš šįkart naudojau šviesiai kreminius.
Jei norite rombinių ar panašių raštų
Jei norisi įdomesnių raštų, galima kiaušinį tvirtai įsukti į tinklelį nuo vaisių ar daržovių, bintą ar panašią tvirtą medžiagą – išgausite švelnius rombinius ar kitus raštus.
1. Dažymas juodaisiais serbentais – ryškiai violetiniai/rožiniai margučiai
Apie 250 g blenderiu patrintų šaldytų juodųjų serbentų + 0,5 l vandens + 2 v.š. obuolių acto.
Kiaušinius verdu šiame mišinyje ir palieku ~10 min. Arba į 10 min. pavirtą mišinį sudedu kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius ir palaikau ~10-15 min. Išėmus kiaušiniai būna šviesūs, bet staiga ima ryškėti. Pirmąsyk šis procesas tikrai nustebino – atrodė magiškai. Leiskite margučiams pilnai nudžiūti, neplaukite, šiek tiek pavartykite, kad spalva gražiau pasiskirstytų.
2. Dažymas ciberžole – geltoni margučiai
3 v.š. ciberžolės + 3 puodeliai vandens + 2 v.š. obuolių acto.
Kiaušinius išverdu mišinyje arba į 10 min. pavirtą mišinį sudedu kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius. Palieku per naktį, bet galima pradėti tikrinti ir anksčiau, jei norisi mažiau intensyvios spalvos.
Margučių atspalvis gali skirtis priklausomai nuo ciberžolės miltelių spalvos: kartais būna geltonesni, kartais oranžinio ar garstyčių atspalvio.
3. Dažymas juodaisiais ryžiais – sodriai rudi/ šokoladiniai margučiai
3,5 puodelio vandens išverdu 1 puodelį juodųjų ryžių (verdu ~30 min., jei verdate ilgiau – vandens pilkite daugiau, kad liktų daugiau nuoviro). Nuovirą nupilu ir į jį įdedu 2 v.š. obuolių acto (ryžius, žinoma, suvalgome :)).
Kiaušinius išverdu ryžių nuovire ir palieku jame ~10 min. Arba kątik išvirtus, dar šiltus kiaušinius dedu į nuovirą ir palaikau ~30 min. – 1,5 val.)
4. Dažymas ciberžolė + raudonuoju kopūstu – žali margučiai
Apie 1/3 smulkiai supjaustytos kopūsto galvos + 3 puodeliai vandens + 3 v.š. ciberžolės.
Mišinį paviriau ~15 min. Nuovirą panaudojau dviem būdais:
- Perkošiau nuovirą ir į skystį grąžinau tik nedidelę dalį kopūsto tirščių. Į dar karštą skystą nuovirą sudėjau dar šiltus virtus kiaušinius ir palikau per naktį. Skystame nuovire laikyti kiaušiniai gavosi vientisos samaninės spalvos.
- Į kopūsto tirščius įpyliau tik šiek tiek skysto nuoviro. Įdėjau ir kopūsto tirščiais apkamšiau virtą kiaušinį ir palikau per naktį. Tirščiuose laikytas kiaušinis gavosi margesnis, pusiau tamsiai, pusiau šviesiai žalias.
Kokios spalvos gavosi iš kiekvieno nuoviro, galite pamatyti video. Kviečiu išbandyti šiuos dažymo būdus, o jei norite atrasti dar daugiau spalvų, užsukite paskaityti ir šio įrašo.
Šventėms norisi ne tik grožio, bet ir išskirtinės kokybės. Todėl šalia natūralių margučių ant mūsų stalo – aromatingas velykinis keksas iš „Mon Ami“ kepyklėlės. Kantriai brandintas, kvepiantis apelsinais ir gausiai praturtintas džiovintais vaisiais. Jį ir kitus šventinius kepinius rasite artimiausiose Monami kepyklėlėse arba www.monami.lt.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su „Mon Ami“ kepyklėle.